de autor con producto local, fresco y de temporada.

En debora ofrecemos una experiencia gastronómica completa.

Jacobo desde la cocina con un propuesta de autor con productos locales , frescos y de temporada.

Valentino en hospitalidad con un programa de bebidas novedoso y directo.

JACOBO BONILLA

Chef y socio del restaurante Debora ubicado en Bogotá, con amplia experiencia en restaurantes de fine dining y estrellas Michelin.

Fue chef ejecutivo del grupo Rausch por 5 años. Su cocina se centra en el producto, y se enfoca en la técnica aplicada al mismo. Sus platos siempre tienen dinamismo, son orgánicos y siempre con colores y texturas.

VALENTINO GALÁN

Durante siete años se desempeñó como Director de servicio y Sommelier de los restaurantes Central, Kjolle y Mil en Perú.

Además fue parte del grupo de investigación y desarrollo de Mater iniciativa, con enfoque en líquidos.

Actualmente regresó al país como Socio y Director de bebidas del
restaurante debora.

Bogotá DC

calle 69 #4-80

310 642 8288

reservas@deborarestaurante.com