Debora
En Debora ofrecemos una experiencia gastronómica completa.
Jacobo desde la cocina con una propuesta de autor con productos locales , frescos y de temporada.
Valentino en hospitalidad con un programa de bebidas novedoso y directo.
Jacobo Bonilla
Chef y socio del restaurante Debora ubicado en Bogotá, con amplia experiencia en restaurantes de fine dining y estrellas Michelin.
Fue chef ejecutivo del grupo Rausch por 5 años. Su cocina se centra en el producto, y se enfoca en la técnica aplicada al mismo. Sus platos siempre tienen dinamismo, son orgánicos y siempre con colores y texturas.
Valentino Galán
Durante siete años se desempeñó como Director de servicio y Sommelier de los restaurantes Central, Kjolle y Mil en Perú.
Además fue parte del grupo de investigación y desarrollo de Mater iniciativa, con enfoque en líquidos.
Actualmente regresó al país como Socio y Director de bebidas del restaurante debora.